吸烟机的结构：
A、壳体部分：面板、机体
★深式机外壳部份的侧板材料（厢体）一般为冷扎板，面板有冷扎板的、玻璃的、不锈钢的和塑料的。冷扎板都要做表面处理，进行喷涂，有喷普通漆的、金属漆的，还有喷特氟珑的。
★欧式和近吸式烟机的壳体部分以不锈钢居多，也有玻璃的。
基本功能：集拢油烟，并对各个零部件功能进行支撑。
B、油路部份：油网、导油座、油管、油杯
★对双油路和单油路的理解：
双油路是采用双重集油，一般需要使用两个油杯，如果针对密封性不好的壳体结构采用双油路，同比单油路能够起到较好的效果；如果壳体密封性好则采用单油路即可，它们只是集油的方式不同，并无优劣之分。
美家发目前提供的产品大多是双油路，也有部份单油路。
C、电机、开关部份：电机、微动开关、线路板、控制开关
★电机：吸油烟机的心脏，主要是带动风轮的转动，对吸油烟机的整体性能影响很大，风量、寿命、噪声、平稳性等都与电机密切相关。
电机有滚珠轴承电机和含油轴承电机之分；滚珠轴承电机又分为双滚珠轴承电机和单滚珠轴承电机；双滚珠轴承电机又分敞开式和密封式；按接线多少又分四线和五线电机（五线电机即复式电机）；按功率大小分：16叠、20叠、24叠、28叠等电机。
一般来说，滚珠轴承电机优于含油电机；密封式电机优于敞开式电机；复式电机优于四线电机；功率大的吸油烟能力大于功率小的电机。
美家发所有吸油烟机采用的是进口28双滚珠轴承全封闭电机，带有复式温控。
D、通风部分：风网、风轮、风柜、止回阀、排烟管
风轮：主要在电机的驱动下产生强大气流，把受油烟污染的空气吸入风柜，在油烟分离之后经过排烟管将烟气排出到室外。
好的风轮运转平稳、宁静，产生的气流强大，而且耐用、易清洗